Pâinea proaspătă durează doar trei-patru zile, iar cea cumpărată din magazin durează aproximativ o săptămână. Dar, potrivit experților, dacă știm cum să depozităm pâinea, acest lucru va face o diferență enormă în ceea ce privește păstrarea ei.
Păstrarea pâinii se rezumă la evitarea a trei lucruri: căldură, umiditate și aer
Păstrarea pâinii cât mai proaspătă se rezumă la evitarea a trei lucruri: căldură, umiditate și aer.
”Acest lucru va împiedica pâinea proaspătă să se învechească și să mucegăiască”, explică Emilie Raffa, autoarea cărții Artisan Sourdough Made Simple.
Pentru cele mai importante știri, abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM!
Cel mai bun mod de a păstra pâinea, este într-o pungă de pâine din hârtie sau de plastic. Dar cel mai important lucru de care trebuie să ținem seama este locul în care punem pâinea. Când este depozitată corect, pâinea va rămâne la fel de elastică și umedă ca în ziua în care a ieșit din cuptor, timp de până la patru zile. Cei mai mulți dintre noi ținem pâinea într-o cutie specială, de obicei din lemn. Dar lemnul prinde umezeală și condens, favorizând apariția mucegaiului.
Cum e bine să păstrăm pâinea
Dacă nu intenționați să mâncați pâinea în zilele următoare, o puteți ține la congelator chiar și câteva săptămâni. Dacă acum știm că congelatorul este cel mai bun prieten al pâinii, cel mai mare dușman al ei este frigiderul. Depozitarea pâinii în frigider poate împiedica apariția mucegaiului, dar va usca și mai mult pâinea.
Diferite tipuri de pâine au perioade de valabilitate ușor diferite. Dacă doriți să aveți o pâine care durează cât mai mult, ea recomandă să alegeți pâinea cu maia, extrem de apreciată pentru proprietățile de susținere a sănătății intestinale.
„Enzimele care apar în mod natural în pâinea cu maia acționează ca un conservant natural, menținând pâinea de casă mai proaspătă pentru mai mult timp”, explică ea.
